Appelschotel met boterkorst

Diavoorstelling van Gabriella’s gebakjes.

Benodigdheden:
8 appels
3el citroensap
margarine

Voor de vulling:
3el gehakte amandelen
90g banketbakkersmarsepein
1-2 el rum of sinaasappelsap

Saus:
3 eidooiers
4 eiwitten
70g suiker
1 zakje griesmeelpuddingpoeder (voor 500ml melk)
500g yoghurt

Voor het deeg:
150g bloem
75g margarine
1 eidooier
75 suiker
1 zakje vanillesuiker

Bereidingswijze:
1. Rooster de amandelen in een droge pan en laat ze afkoelen. Maak de appels schoon, dep ze droog en verwijder de klokhuizen. Besprenkel ze met het citroensap.

2. Rasp de marsepein. Kneed de amandelen en de rum erdoorheen. Vul de appels met de marsepein en zet ze in een ovenschaal. Bestrijk ze met 2 el gesmolten boter. Bak de appels 10 minuten op 170 graden.

3. Maak het deeg met de deeghaken van de mixer en daarna met de handen tot een kruimelig deeg.

4. Voor de saus: Klop 3 eidooiers met de suiker. Roer het puddingpoeder en kwark erdoorheen. Klop het eiwit stijf en spatel het er portiegewijs erdoorheen.

5. Haal de appels uit de oven. Verdeel het kwarkmengsel en het verkruimelde deeg eroverheen. Bak de schotel nog 40-45 minuten in de oven op 170 graden.

Eet smakelijk!

Recept van Koken & Genieten.